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Coratina et Ogliarola Barese
deux importants cultivars locaux du territoire des Pouilles
Nos Cultivars

Le terme cultivar fait référence aux variétés d’olives existantes et en dénote ses caractéristiques morphologiques, telles que l’arbre, la feuille et la drupe, et de phénologie, déterminants pour les phases fondamentales de la plante, telles que la floraison et la maturation.

Nous pourrions dire que le cultivar représente l’ADN de la plante et donc de l’extra vierge qui naîtra de ce fruit.

« En Italie, il y a plus de 500 variétés de cultivars d’olives, protagonistes d’un patrimoine du goût à protéger et à améliorer.
Notre production se concentre sur deux cultivars:
la Coratina et l’Ogliarola Barese. »

Giuseppe Ciccolella

«La Coratina et l’Ogliarola Barese sont des cultivars iconiques de la région des Pouilles et en particulier de la zone territoriale dans laquelle se trouvent les oliveraies de Ciccolella. Nous croyons qu’il est de notre devoir de répandre leur historicité et leur saveur unique en les améliorant avec une huile de qualité excellente. »

Giuseppe Ciccolella