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Approfondimenti

APPROFONDIMENTI Olio extra vergine di oliva Coratina: un concentrato di polifenoli!

Sono numerosi gli studi e le ricerche scientifiche che confermano gli effetti benefici dell’Olio Extra Vergine di Oliva, l’olio di Coratina è però in cima alla classifica. Se secondo l’EFSA (European Food Safety Authority) occorre che un olio EVO contenga almeno 350 mg /kg di composti fenolici per poterlo definire nutraceutico, il quantitativo rilevato nella nostra Coratina durante l’ultima campagna olivicola è di 1007 mg/kg.

La Coratina è dunque la cultivar in cui questi preziosi composti naturali sono presenti ai massimi livelli tanto da poter affermare e scrivere sulla nostra etichetta che quest’ olio è importante per il nostro organismo.  

Coppadoro, Olio Extra Vergine di Oliva Monocultivar Coratina

Potentissimi antiossidanti naturali, i polifenoli sono molecole fitochimiche che si trovano nella polpa dell’oliva di Coratina e raggiungono il picco al giusto grado di maturazione di un frutto sano.  

Grazie ad un attento processo di raccolta e a moderne tecniche di estrazione,  i polifenoli si trasferiscono nell’olio.I polifenoli  svolgono delle azioni importantissime per la nostra salute:

  • combattono il colesterolo “cattivo”, preservando la normale funzionalità del sistema cardiovascolare 
  • contrastano l’invecchiamento cellulare, proteggendo le cellule del corpo dai danni dei radicali liberi e riducendo il rischio di sviluppare patologie  e malattie degenerative del sistema nervoso
  • combattono la formazione di cellule tumorali
  • proteggono il nostro corpo da agenti esterni fungendo da antinfiammatori e antivirali

Come fare il carico di polifenoli? Bastano 20 gr al giorno di un olio extra vergine di Coratina di qualità, l’equivalente di 2 cucchiai , per condire ed esaltare a crudo i vostri piatti e…per stare meglio.


La Coratina è un vero e proprio elisir per la nostra salute!