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Olio Evo

Utilizziamo solo le migliori olive, raccolte con cura da piante secolari di cultivar autoctone, provenienti dai nostri poderi.
Grazie alle tecniche più avanzate di estrazione e conservazione produciamo Olio EVO di qualità superiore.

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Olio estratto a freddo

Estrarre a freddo, per legge, significa mantenere la temperatura a meno di 27 gradi.
Noi estraiamo a 22-23 gradi così il nostro Olio EVO si rivela più ricco di profumi e sostanze nutrienti.

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Olio di Coratina

Nella nostra tenuta abbiamo la fortuna di ospitare una delle cultivar più amate e pregiate, la Coratina.
Questa varietà ha una percentuale di polifenoli altissima che rende l’Olio Extra Vergine Ciccolella “nutraceutico”.

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I nostri prodotti
Vendita online Olio Extra Vergine di Oliva 100% Italiano

Coppadoro

4,2512,50

Olio extra vergine di oliva 100% italiano

Energico, stuzzicante e potente al palato. Coppadoro è l’extra vergine di oliva monovarietale ottenuto solo da oliva di varietà Coratina.
Coppadoro è un esplosione di profumi che rimandano all’erba appena tagliata e borragine con sentori di mandorla e carciofo.
È perfetto per cruditè, bruschetta con pane casereccio e zuppe di legumi.

Faresse

4,2512,50

Olio extra vergine di oliva 100% italiano

Faresse è l’extra vergine di oliva monovarietale delicato ottenuto solo da olive di Ogliarola barese.
Si distingue per il gusto amabile, per le fragranze che ricordano la mandorla, la banana e la mela gialla.
Grazie a queste particolarità è l’olio extra vergine di oliva ideale per la cottura e il condimento di sughi rossi, pesce, legumi freschi, verdure grigliate e insalate.

Zurlo

4,2512,50

Olio extra vergine di oliva 100% italiano

Zurlo è l’extra vergine di oliva che nasce da un blend fra le due varietà autoctone pugliesi di cultivar Coratina e di cultivar Ogliarola barese.
Zurlo rimanda per i profumi alla campagna primaverile ed in particolare alle note mandorlate e vegetali.
Il suo gusto armonioso si sposa bene con piatti a base di pesce e verdure, formaggi freschi, pesti e salse delicate.

Olio EVO aromatizzato al Peperoncino

4,908,90

100% prodotto italiano

Condimento all’olio extra vergine di oliva aromatizzato al peperoncino dal profumo e sapore intenso e deciso.
Ideale per insaporire zuppe, primi piatti e pizza.
Si consiglia l’uso esclusivamente a crudo.

Olio EVO aromatizzato al Basilico

4,908,90

100% prodotto italiano

Condimento all’olio extra vergine di oliva aromatizzato al basilico dal profumo aromatico e sapore delicato.
Ideale per esaltare piatti come la caprese, sughi semplici e piatti a base di pesce.
Si consiglia l’uso esclusivamente a crudo.

Olio EVO aromatizzato al Limone

4,908,90

100% prodotto italiano

Condimento all’olio extra vergine di oliva aromatizzato al limone dal profumo fresco e sapore intenso.
Ideale per condire le verdure a crudo, marinare carne o pesce o semplicemente per condire l’insalata.
Si consiglia l’uso esclusivamente a crudo.

“Fare qualità e cultura dell’olio per noi significa continuare ad innovare la tradizione del territorio pugliese.
Una vera e propria mission.”

Giuseppe Ciccolella

Le nostre ricette
Olio Ciccolella in cucina

Torta di mele all’olio extravergine di oliva Cagnara DOP – Chef Michele De Vincenzo

Ingredienti per 4 persone Quantità Mele 4 Farina 300 gr Zucchero 200 gr Uova intere 3 Olio extraverigne di oliva Cagnara DOP 1/2 bicchiere Lievito per dolci 1/2 bustina Limone (scorza e succo) 1 La ricetta Per prima cosa, tagliate le mele a pezzi e passatele nel succo di limone in modo da non farle...
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Vellutata di Barbabietola ai profumi di Coratina

Ingredienti per 4 persone Quantità Barbabietole 300 gr Menta fresca 15 foglioline Pane ai cereali 4 fette Mandorle tritate 40 gr Sale fino q.b. Pepe nero q.b. Olio di Coratina COPPADORO 2 cucchiai + q.b. La ricetta L’estate è in arrivo e, insieme alla bella stagione, arriva anche la voglia di nuove ricette: fresche, saporite...
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