Quando si parla di oli extravergine d’oliva di qualità si fa quasi sempre riferimento al prodotto finale, un olio evo, appunto, che abbia le caratteristiche di eccellenza, nelle sue percezioni olfattive e gustative di fruttato, amaro e piccante. Quando ho conosciuto Francesca e Giuseppe non ho avuto alcun dubbio che il loro prodotto dovesse sicuramente...