Approfondimenti
APPROFONDIMENTI Al ristorante: sentitevi in diritto di pretendere un buon olio evo sul vostro tavolo
La vostra cena fuori tête-à-tête in quel ristorantino carino in cui desideravate andare da tempo è finalmente arrivata. Guardate incuriositi ogni dettaglio del ristorante, vi accomodate, vi rilassate, il cameriere vi porta il menù, lo leggete con attenzione affascinati da proposte culinarie che sembrano deliziose.Dopo pochi minuti ritorna, vi da alcuni suggerimenti e delucidazioni sui...
APPROFONDIMENTI L’Olio EVO quanto deve costare?
Avete mai pensato a quanto spende ogni mese la maggior parte delle famiglie per l’acquisto di acqua minerale?Considerando un nucleo familiare di 3 persone, il consumo medio di acqua minerale è di circa 12 casse al mese, che moltiplicato per il costo medio di una cassa da 6 bottiglie da 1,5 lt di acqua confezionata...
APPROFONDIMENTI Olio extra vergine di oliva Coratina: un concentrato di polifenoli!
Sono numerosi gli studi e le ricerche scientifiche che confermano gli effetti benefici dell’Olio Extra Vergine di Oliva, l’olio di Coratina è però in cima alla classifica. Se secondo l’EFSA (European Food Safety Authority) occorre che un olio EVO contenga almeno 350 mg /kg di composti fenolici per poterlo definire nutraceutico, il quantitativo rilevato nella nostra Coratina durante l’ultima campagna...
APPROFONDIMENTI Le Monocultivar: la Coratina e l’Ogliarola Barese
Sono 538 le cultivar presenti in Italia da cui nascono 538 oli monovarietali che, aggiungendo i blend, diventano ben più di 1.000 oli extra vergine di oliva, una biodiversità ricchissima quella Italiana che appassiona esperti di tutto il mondo.2 sono le Cultivar dell’Azienda Agricola Ciccolella, due olive che danno vita a due oli dai profumi...
APPROFONDIMENTI Acidità dell’extra vergine: parametro di qualità
L’acidità dell’olio extra vergine di oliva e’ un indicatore della qualita’ dell’olio d’oliva poiche’ indica la percentuale di acido oleico presente in un olio. Ma perche’ e’ così importante? L’acidità è un parametro chimico che riesce a dare una valutazione generale sulla qualità dell’olio extra vergine e a classificarlo tale se inferiore allo 0,8%. Minore è...
APPROFONDIMENTI La Potatura, un’arte antica
Ogni anno, nei primi mesi del calendario, prepariamo i nostri ulivi a produrre il miglior frutto con una serie di buone pratiche molto importanti, una delle principali è la potatura. Potare, dal latino putare, significa recidere, tagliare e dunque eliminare le parti invecchiate o danneggiate dei rami di una pianta, per favorirne la crescita e...
APPROFONDIMENTI L’Olio Evo previene il cancro
Cari Lettori, condividiamo di seguito un interessante articolo tratto da TEATRO NATURALE in cui si spiega che azione ha l’oleuropeina contenuta nell’olio extra vergine di oliva e perchè può essere considerata un potente supporto nutraceutico contro il cancro al seno. “L’oleouropeina ha un’azione doppiamente-inibitrice sulle cellule staminali tumorali, sia in senso metabolico che epigenetico. La...
APPROFONDIMENTI GDO sì o GDO no? La risposta di Giuseppe Ciccolella
GDO si oppure GDO no. Questo è il dilemma shakesperiano che ogni produttore, almeno una volta, si pone. L’Azienda Agricola Ciccolella ha detto no alla GDO. Ha detto no per tutelare il suo cliente, il tavolo del ristoratore che, ogni anno, ripone la fiducia nella meticolosità di Giuseppe Ciccolella e del suo staff. Inutile nascondersi,...
APPROFONDIMENTI Olio Evo e salute
L’olio Extra Vergine di oliva contro la patologia del fegato grasso Cari Lettori, vogliamo condividere con voi questo articolo pubblicato su Teatro Naturale che ci spiega quanto l’olio extra vergine di oliva possa essere importante soprattutto per la nostra salute e nello specifico contro la steatosi epatica “L’aumento dei livelli di ferro nel fegato è...
APPROFONDIMENTI Cibo e DNA: la prevenzione attraverso il tuo metabolismo
Cibo e DNA, un connubio perfetto per contribuire alla prevenzione attraverso un metabolismo molto spesso ignorato da tutti noi. E’ stato questo il tema del convegno del 28 Settembre promosso dall’AVIS Molfetta nell’ambito del progetto Cibo, salute e donazione. Presso la Sala Ricevimenti “Nettuno”, grazie al patrocinio del Comune di Molfetta e dell’Università degli Studi di...
