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Curiosità

E’ tempo di raccolta! E oggi continuiamo con l’ Ogliarola Barese

La raccolta è il momento che più aspettiamo per tutto l’anno e in queste giornate di sole di Ottobre è tutto ancora più bello 🙂
Oggi proseguiamo con l’Ogliarola Barese,  la nostra cultivar da cui otteniamo un olio extra vergine di oliva delicato con sentori di erba appena tagliata, frutta gialla e un piccolo accenno al mallo di mandorla.
L’Ogliarola è la prima varietà pronta per la raccolta già dai primi giorni di Ottobre, la raccogliamo appena invaiata per preservare le proprietà organolettiche e tutti i suoi profumi dell’olio che verrà.

la raccolta dell’ Ogliarola Barese presso l’Azienda Agricola Ciccolella

I nostri operai racchiudono l’Ogliarola appena raccolta in una rete di nylon che permette un giusto e continuo arieggiamento delle olive

 
Ecco la nostra Ogliarola riposta nelle casse pronta per essere defogliata, lavata, asciugata e franta

#oliociccolella