News
APPROFONDIMENTI Olio extra vergine d’oliva e limone, emulsione perfetta per le insalatone estive.
Le insalatone estive, di pasta, di riso o di verdure di stagione, vengono spesso condite con la sola spruzzata di limone. Meglio aggiungere il classico filo di olio extra vergine di oliva di alta qualità. Con l’emulsione abbiamo un duplice effetto positivo Il gusto del limone per accompagnare la classica insalatona estiva, sia essa di...
APPROFONDIMENTI L’importanza dei monovarietali
Presentato nell’ambito della 14a edizione della Rassegna Nazionale degli oli monovarietali, appuntamento divenuto ormai fondamentale dell’elite degli oli extravergini di oliva italiani di elevata qualità, il catalogo degli oli monovarietali. Assaporare un olio monovarietale è un’esperienza straordinaria, che sottolinea l’importanza del legame olio- territorio e permette di apprezzare la massima tipicità, a livello sensoriale, dell’oliva...
APPROFONDIMENTI Il prezzo giusto dell’olio
Il prezzo. Tutto ruota intorno al prezzo. Quando si è davanti a uno scaffale, la tentazione è sempre la solita: risparmiare. E questo accade indistintamente con tutte le merci. Figuriamoci con l’olio, ormai svilito nel suo valore originario e identitario. L’invito, pertanto, è a non restare attratti da un prezzo basso: meglio evitare di scegliere...
APPROFONDIMENTI Promuovere l’olio extra vergine d’oliva al ristorante, senza il ristoratore.
Il Maestro d’olio Fausto Borella ci racconta un progetto interessante per educare il commensale al buon olio, quello di qualità!! “Anche ieri mattina, insieme ai miei collaboratori, siamo andati a mangiare un boccone in un bistrot carino e piuttosto famoso di Lucca. I piatti erano ben fatti, l’atmosfera accogliente, il conto finale equo. No, non...
APPROFONDIMENTI Mi presento, sono l’olio extra vergine d’oliva italiano.
Chi è l’olio extra vergine di oliva italiano? Non cos’è, proprio chi è? Tutti a farne la carta d’identità, a mettergli timbri e bollini vari. Mai nessuno, però, che si sia preso la briga di chiederglielo. Allora ho deciso di andarlo a trovare a casa sua, in frantoio. Scusi, lei è olio extra vergine di...
Ultime news
Il nostro biologico: una scelta che cresce
Gennaio 26, 2026
Il valore nascosto dell’olio: i polifenoli
Novembre 24, 2025
