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APPROFONDIMENTI Le Monocultivar: la Coratina e l’Ogliarola Barese
Sono 538 le cultivar presenti in Italia da cui nascono 538 oli monovarietali che, aggiungendo i blend, diventano ben più di 1.000 oli extra vergine di oliva, una biodiversità ricchissima quella Italiana che appassiona esperti di tutto il mondo.2 sono le Cultivar dell’Azienda Agricola Ciccolella, due olive che danno vita a due oli dai profumi...
APPROFONDIMENTI Acidità dell’extra vergine: parametro di qualità
Acidità dell’olio extra vergine: un parametro di qualità. Cosa misura e perché è importante conoscere l'acidità di un olio. Scoprilo sul blog di Olio Ciccolella
Dove conservi l’olio EVO in cucina?
NO sotto il lavello, SÌ in dispensa. Tieni l’olio lontano dai detersivi e dagli odori forti che lo deteriorano, al riparo dalla luce e dalle fonti di calore. Assicurati che sia lontano da fonti di luce e calore!
Vetro scuro o trasparente?
Per conservare l’unicità di un olio extra vergine di oliva scegli una bottiglia di vetro scuro. Protetto da aria e luce l’olio mantiene intatte le preziose proprietà salutistiche e nutritive, come polifenoli e vitamina E.
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