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filtraggio

APPROFONDIMENTI L’olio extra vergine di oliva va filtrato?

L’olio extra vergine di oliva va filtrato? E’ da molti anni ormai che questo tema divide gli appassionati della materia, perché se è vero che il filtraggio elimina totalmente -o quasi- i sedimenti avrebbe però la controindicazione di una sensibile diminuzione dei sentori organolettici. In realtà, i risultati scientifici presentati al convegno “La Filtrazione: Incrementare...
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