19 Marzo 202030 Aprile 2020 0

Torta di mele all’olio extravergine di oliva Cagnara DOP – Chef Michele De Vincenzo

Ingredienti per 4 persone Quantità Mele 4 Farina 300 gr Zucchero 200 gr Uova intere 3 Olio extraverigne di oliva Cagnara DOP 1/2 bicchiere Lievito per dolci 1/2 bustina Limone (scorza e succo) 1 La ricetta Per prima cosa, tagliate le mele a pezzi e passatele nel succo di limone in modo da non farle...

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20 Aprile 201931 Marzo 2020 0

APPROFONDIMENTI Acidità dell’extra vergine: parametro di qualità

L’acidità dell’olio extra vergine di oliva e’ un indicatore della qualita’ dell’olio d’oliva poiche’ indica la percentuale di acido oleico presente in un olio. Ma perche’ e’ così importante? L’acidità è un parametro chimico che riesce a dare una valutazione generale sulla qualità dell’olio extra vergine e a classificarlo tale se inferiore allo 0,8%. Minore è...

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25 Settembre 201831 Marzo 2020 0

EVENTI 7 Ottobre 2018- AperiOlio e degustazione Olio Extravergine – In Olio Veritas

AperiOlio gratuito nel Comune di Molfetta prenota un posto Quali caratteristiche deve avere l’Olio ideale per la Bruschetta Pugliese? Perché scegliere un Olio Extra Vergine di Oliva di qualità, e come lo si riconosce? Come può migliorare il gusto e il valore delle nostre ricette? Domenica 7 Ottobre ti aspettiamo per parlarne insieme in un...

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26 Luglio 20183 Giugno 2020 0

La Cialletta

Ingredienti per 4 persone Quantità Pane di Altamura o Frise 5 fette (o frise) Pomodorini 250 gr Cetrioli 200 gr Cipolla Rossa di Acquaviva 1 Acqua 1 tazzina Sale e Origano q.b. Olio CAGNARA DOP TERRA DI BARI q.b. La ricetta Dall’antica tradizione Pugliese arriva questa ricetta povera ma tanto nutriente che utilizza i...

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9 Luglio 201831 Marzo 2020 0

SCRIVONO DI NOI L’Olio Extravergine di Oliva Ciccolella raccontato da Fabiana De Nicola – Visioni d’Olio

Quando si parla di oli extravergine d’oliva di qualità si fa quasi sempre riferimento al prodotto finale, un olio evo, appunto, che abbia le caratteristiche di eccellenza, nelle sue percezioni olfattive e gustative di fruttato, amaro e piccante. Quando ho conosciuto Francesca e Giuseppe non ho avuto alcun dubbio che il loro prodotto dovesse sicuramente...

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