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20 Marzo 201831 Marzo 2020 0

APPROFONDIMENTI La potatura degli ulivi di Olio Ciccolella

L’ulivo caratterizza i paesaggi della Puglia da secoli e nonostante la sua “stazza” imponente e la sua resistenza alle condizioni climatiche più difficili, necessita di alcuni accorgimenti fondamentali per la sua crescita. Uno di questi è la potatura. Come ogni anno, finita la campagna olearia ed in coincidenza dell’arrivo della primavera i nostri ulivi si...

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17 Novembre 201731 Marzo 2020 0

APPROFONDIMENTI La raccolta delle olive

Durante la seconda decade di ottobre raccogliamo le nostre olive. E’ una magia che si ripete da quattro generazioni, ed ogni volta è come se fosse il primo giorno. Insieme alla mia squadra raggiungiamo le campagne prima dell’alba e raccogliamo i frutti giunti alla giusta maturazione per realizzare un extra vergine di alta qualità. Le...

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