Approfondimenti
APPROFONDIMENTI Promuovere l’olio extra vergine d’oliva al ristorante, senza il ristoratore.
Il Maestro d’olio Fausto Borella ci racconta un progetto interessante per educare il commensale al buon olio, quello di qualità!! “Anche ieri mattina, insieme ai miei collaboratori, siamo andati a mangiare un boccone in un bistrot carino e piuttosto famoso di Lucca. I piatti erano ben fatti, l’atmosfera accogliente, il conto finale equo. No, non...
APPROFONDIMENTI Mi presento, sono l’olio extra vergine d’oliva italiano.
Chi è l’olio extra vergine di oliva italiano? Non cos’è, proprio chi è? Tutti a farne la carta d’identità, a mettergli timbri e bollini vari. Mai nessuno, però, che si sia preso la briga di chiederglielo. Allora ho deciso di andarlo a trovare a casa sua, in frantoio. Scusi, lei è olio extra vergine di...
APPROFONDIMENTI I difetti dell’extravergine: se li conosci li eviti.
Vi sedete a tavola – a casa, al ristorante, ospiti da amici – pronti ad assaporare quei magnifici gamberi crudi che stavate sognando da tempo, o una semplice insalata con le tenere foglioline appena colte, i pomodori profumati e maturi al punto giusto. Senza pensarci troppo versate un filo d’olio per rendere il tutto ancor...
APPROFONDIMENTI Franco Berrino. Olio, se è extra vergine raddoppia i benefici.
L’olio extravergine d’oliva possiede caratteristiche uniche, scopriamo quali sono e quanto fanno bene con il dottor Franco Berrino. L’olio extravergine d’oliva, un superalimento antico, gustoso, mediterraneo, da conoscere per bene e da utilizzare ogni giorno. il Dott.Franco Berrino, medico epidemiologo già direttore del Dipartimento di Medicina preventiva e predittiva dell’Istituto nazionale dei tumori di Milano,...
APPROFONDIMENTI L’Università di Bari forma i nuovi assaggiatori d’olio d’oliva
L’amaro e il piccante non sono difetti ma pregi formidabili di un olio extra vergine d’oliva di qualità. Gli oli extra vergini di oliva sono ben apprezzati per le loro qualità: organolettica, nutrizionale e salutistica. Numerose ricerche in campo medico hanno messo in evidenza già da tempo la positiva correlazione tra consumo di olio extra...
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Produzione olio di oliva in Italia per regione: le Cultivar
Febbraio 23, 2023
